식사 방식은 예식 만족도에서 큰 비중을 차지합니다. 뷔페는 인당 단가가 상대적으로 낮고 하객이 자유롭게 먹을 수 있어 인원이 많은 예식에 적합합니다. 코스는 격식이 서고 어르신 하객 반응이 좋지만 단가가 오르고 진행 시간이 길어집니다. 판단 기준은 하객 구성입니다. 친구와 직장 동료 비중이 높으면 뷔페가 무난하고, 양가 어른과 친척 비중이 높으면 코스나 반코스 쪽 만족도가 높습니다. 대전은 부모님 지인 하객 비중이 수도권보다 높은 편이라 이 계산이 다르게 나오기도 합니다. 대전웨딩박람회에서 홀 상담을 받을 때 실제 메뉴 구성표를 요청하세요. 뷔페 몇 종, 코스 몇 첩이라는 숫자보다 어떤 메뉴가 들어가는지가 실제 평가를 좌우합니다. 시식 기회를 제공하는 홀이면 반드시 일정을 잡아두는 게 좋습니다.

음식 얘기에서 빠지기 쉬운 게 답례 음식과 어린이 메뉴입니다. 아이를 데려오는 하객이 있으면 별도 메뉴가 있는지, 유아용 의자가 준비되는지 물어보세요. 노년층 하객이 많다면 죽이나 부드러운 메뉴가 포함되는지도 확인 대상입니다. 이런 세부가 예식 후 오래 회자되는 평가를 만듭니다.