주어진 기간은 10일.

취지는 “1000만 원 업변”에 있습니다.

기획 과정을 써내려 갈 생각입니다.

Day 1. ‘포지셔닝’과 ‘레퍼런스 선정’입니다.

전 세계 브랜드 조사만 3년 해온 사람이라,

단숨에 결론까지 도달했습니다.

• 노포 느낌 없는, 정갈한 한식주점.
• 메뉴 가짓수 25개 미만.
• kg당 4,000원~10,000원 육류 셋팅.
• 플레이트 총 10 종류 미만.
• 재료 호환 극대화 및 오퍼레이션 최적화.

이제 저녁으로 한식주점 벤치마킹 떠납니다.

Day 2. 기대해주세요 !