“맛있는 게 왜 건강하지 못할까?” 작은 의문이 만든 큰 시작

2008년, 뉴욕에서 세일즈와 마케팅 일을 하던 엘리자베스 스타인(Elizabeth Stein)은 어느 순간 자신이 진심으로 좋아하는 일이 무엇인지 고민하게 됩니다.

그녀는 달리기와 철인 3종 경기를 즐기다가 자연스럽게 점점 ‘건강’과 ‘영양학’에 빠져들게 되었고, 결국 직장을 그만두고 영양 코치 자격증을 취득한 뒤 본격적으로 1:1 영양 상담을 시작했습니다.

하지만 얼마 지나지 않아 엘리자베스는 현실과 이상은 다르다는 한계를 느꼈습니다.

“건강한 식단을 추천하고 싶어도, 슈퍼마켓에 있는 제품들은 죄다 정제 밀가루와 설탕 덩어리였어요.”_엘리자베스 스타인(Elizabeth Stein)